Makanan dari singkong adalah makanan yang sangat khas di pulau jawa. karena selain harganya yang murah juga sangat mudah didapatkannya, namun kandungan dari singkong atau ubi kayu hanya mengandung karbohidrat saja. untuk memenuhi kandungan gizi disaat mengkonsumsi olahan dari singkong perlu ditambah campuran bahan yang memiliki kandungan vit lainnya agar menjadi makanan yang bernilai gizi tinggi, salah satunya adalah kue getuk rasa keju.
Adapun cara memilih singkong atau ubi kayu yang bagus sebagai berikut :
Kupas kulit singkong dengan kuku Anda. Lihat warnanya, konon yang warnanya kekuningan lebih
baik daripada yang putih.
• Patahkan sedikit ujungnya, perhatikan baik - baik, kalau ada bagian yang membiru sebaiknya
jangan dipilih. Singkong yang telah lama disimpan memang cenderung mengeluarkan noda biru atau
hitam yang diakibatkan enzim poliphenolase yang bersifat racun.
• Banyak orang memilih singkong dari tanah yang membungkusnya. Kalau tanahnya belum kering
berarti berarti singkongnya masih baru, pasti belum ada noda.
• Saat diolah singkong harus dicuci bersih untuk menghilangkan tanah yang menempel di umbi
singkong.
• Setelah itu singkong bisa dikupas. Cara mengupasnya cukup mudah, kerat saja bagian tengahnya
singkong secara memanjang, lalu tarik bagian yang terkelupas hingga lepas sama sekali dari singkong.
• Cuci kembali singkong supaya bersih. Apabila belum diolah, rendam singkong terlebih dahulu
agar warnanya tidak berubah. Yang mesti diingat, singkong adalah umbi akar yang teksturnya
cukup keras, sehingga apabila akan diubah menhadi penganan musti diolah terlebih dahulu
seperti dikukus atau diparut.
• Apabila singkong hendak dihaluskan seperti untuk membuat getuk, sebaiknya pengukusan singkong
Resep Getuk Rasa Keju
BAHAN:
• 1000 gram singkong atau ubi pohon
• 200 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
• 150 gram keju cheddar parut
• 5 sdt pasta cokelat
Cara Memasak
1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang serat-seratnya.
2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, vanili, keju aduk hingga rata. Masukkan kelapa parut dan coklat pasta ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
4. Atur getuk lindri di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan kelapa parut, sajikan.
Selamat mencoba
Adapun cara memilih singkong atau ubi kayu yang bagus sebagai berikut :
Kupas kulit singkong dengan kuku Anda. Lihat warnanya, konon yang warnanya kekuningan lebih
baik daripada yang putih.
• Patahkan sedikit ujungnya, perhatikan baik - baik, kalau ada bagian yang membiru sebaiknya
jangan dipilih. Singkong yang telah lama disimpan memang cenderung mengeluarkan noda biru atau
hitam yang diakibatkan enzim poliphenolase yang bersifat racun.
• Banyak orang memilih singkong dari tanah yang membungkusnya. Kalau tanahnya belum kering
berarti berarti singkongnya masih baru, pasti belum ada noda.
• Saat diolah singkong harus dicuci bersih untuk menghilangkan tanah yang menempel di umbi
singkong.
• Setelah itu singkong bisa dikupas. Cara mengupasnya cukup mudah, kerat saja bagian tengahnya
singkong secara memanjang, lalu tarik bagian yang terkelupas hingga lepas sama sekali dari singkong.
• Cuci kembali singkong supaya bersih. Apabila belum diolah, rendam singkong terlebih dahulu
agar warnanya tidak berubah. Yang mesti diingat, singkong adalah umbi akar yang teksturnya
cukup keras, sehingga apabila akan diubah menhadi penganan musti diolah terlebih dahulu
seperti dikukus atau diparut.
• Apabila singkong hendak dihaluskan seperti untuk membuat getuk, sebaiknya pengukusan singkong
Resep Getuk Rasa Keju
BAHAN:
• 1000 gram singkong atau ubi pohon
• 200 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
• 150 gram keju cheddar parut
• 5 sdt pasta cokelat
Cara Memasak
1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang serat-seratnya.
2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, vanili, keju aduk hingga rata. Masukkan kelapa parut dan coklat pasta ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
4. Atur getuk lindri di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan kelapa parut, sajikan.
Selamat mencoba
No comments:
Post a Comment